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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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295 Rezepte

Eingelegte Radieschen
- Gemüse/Pilze
Rüben-Dumplings mit Frischkäsefüllung und Apfel-Ingwer Vinaigrette
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Parfümierte grillierte Catalogna mit Lardo und Grissini nero
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- Gemüse/Pilze
Vignole
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Radiccio marinato con Saltimbocca e salsa all''aceto balsamico
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- Gemüse/Pilze
Peperonata
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Spargeln mit Rohschinken, Kaffee-Hollandaise und Kresse-Hollandaise
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Maisgalette mit pochiertem Ei und Hollandaise
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Knusprige Auberginenbällchen mit Zucchetti-Spaghetti und Tomatensauce
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Knusprige Zucchettiblüten mit zitroniger Ricottafüllung
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Süss-saure Curry-Zucchetti
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Tacos Ernesto con maiz
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Parmigiana mit mediterranem Bohnensalat
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
BBQ Burger mit Austernpilzen und Gurken im Sesam Bagel
- Gemüse/Pilze
Blumenkohl Burger mit Rucola
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Zitronenspaghetti mit Eierschwämmli und Tomatensauce
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Wurzel und Rüben mit Kerbelknödel
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Vollkornspaghetti mit Champignons und Karottenschaum
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Veganes Hack-Tätschli mit Süsskartoffel-Fries und Gemüsegarnitur
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Veganer Raw Burger mit wildem Broccoli und Süsskartoffel
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Spitzkohl mit Kirschen und Randen-Tätschli an einer Preiselbeer-Zimt-Sauce dazu ein veganer Raw Burger
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Spargeln mit Minced Balls und Frühkartoffeln
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Spargel-Morchel-Ragout mit Minced Balls
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Salsiccia mit Kürbis-Tomatensalsa und Hartweizengriesspasta
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Rotkrauteintopf
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Raw Burger mit Orange dazu Pfannengemüse und Rotkohlsalat mit Kaki
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Burger mit Blumenkohl, Karotte und Spitzkohl
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte

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