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Eingelegte Radieschen:


Im Frühling wenn die ersten Radieschen wachsen, jetzt ist es Zeit diesen Geschmack für den Winter zu konservieren

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Zubereitung

  1. Eingelegte Radieschen:

    • Radieschen halbieren
    • Wasser, Essig, Zucker und Salz aufkochen
    • Pfeffer, Senf und Dill beigeben und ziehen lassen
    • Radieschen und Zwiebeln fest in sterilisierte Gläser schichten
    • Den kochend heissen Sud über das Gemüse giessen, bis alles komplett bedeckt ist
    • Dabei ca. 1-2 cm Rand lassen
    • Gläser mit sterilisierten Deckeln zuschrauben
    • Bei 95°C ca. 30 - 60 Minuten, je nach Glasdurchmesser einkochen
    • Langsam abkühlen lassen
    • 4-6 Wochen ziehen lassen, damit sich das Aroma optimal entfaltet
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