Portionen
Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche
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CHF408.73
Kalb:
Kalbsfilet, pariert
/kg
600.0 g
0%
Zitronen, gewaschen
/Stücke
1.0 Stücke
0%
Olivenöl
/l
3.0 cl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Trüffelmayonnaise:
Hellmann's REAL Mayonnaise 5 L
/kg
200.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Trüffel- Öl
/l
1.0 cl
0%
Trüffel schwarz, fein gehackt
/kg
20.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Anrichten:
Brioche, geschnitten
/kg
500.0 g
0%
Butter
/kg
80.0 g
0%
Trüffel schwarz, gehobelt
/kg
20.0 g
0%
Sakura-Sprossen, gezupft
/g
20.0 g
0%
/
Kalb:
-
Kalbsfilet, pariert 600.0 g
-
Zitronen, gewaschen 1.0 Stücke
-
Olivenöl 3.0 cl
-
Salz und Pfeffer
Trüffelmayonnaise:
-
Trüffel- Öl 1.0 cl
-
Trüffel schwarz, fein gehackt 20.0 g
-
Salz und Pfeffer
Anrichten:
-
Brioche, geschnitten 500.0 g
-
Butter 80.0 g
-
Trüffel schwarz, gehobelt 20.0 g
-
Sakura-Sprossen, gezupft 20.0 g
