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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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1610 Rezepte

Apfelstroh
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Stocki-Brot
- Apero
Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
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Süessmost Torte
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Schokoladen Souffle
- Desserts und Süssspeisen
Kürbis-Linsensalat
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Frutiger Kaviar und Austern mit Heu-Kartoffeln
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Spaghetti alla Carbonara
- Saucen
Sautierter Rotkohl mit Rotkohl Jus und frittiertem Tabakbeutel
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- Vegane Gerichte
Libanesische Lammspiesse
- Vorspeise
Kürbis-Käse Muffin mit grilliertem Gemüse
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Südschweizer Brotsalat mit Pulpo und Tomaten
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Sauce beurre blanc
- Saucen
Lachs-Terrine (konsistenzadaptierte Kost)
- Püriert
- Gemüse/Pilze
Asia Ketchup, vegan
- Saucen
- Vegane Gerichte
Hirschragout mit Trauben und Pilzen, Sellerie-Kartoffel-Stock
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Griessbrei mit Apfelkompott
- Desserts und Süssspeisen
Pizza ai frutti di mare
- Vorspeise
- Pasta-/Getreidegerichte
Chicorée mit Preiselbeeren an Schokoladensauce und Pistazien
- Vorspeise
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Halbes Mistkratzerli mit Ramen-Nudelsalat und geschäumter Sweet&Sour-Hollandaise
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Wrap mit Raw Burger
- Fingerfood
- Hauptgang
- Sandwich
Griessbrei mit Soja, Toffee, Bulgur und Orangensoda
- Desserts und Süssspeisen
- Vegetarische Gerichte
Pasta mit cremiger Thai Red Curry Tomatensauce
- Vorspeise
- Pasta-/Getreidegerichte
- Vegetarische Gerichte
Fischfondue
- Hauptgang
Pochiertes Lachsfilet mit Zitronensauce, Salzkartoffeln und Blattspinat für Grossmengen
- Hauptgang
- Saucen

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