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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
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Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti
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Hirschkotelette mit Merlotsauce, Kartoffelchips, wildem Broccoli und karamellsierten Perlzwiebeln
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Poulet-Pastetli mit Rüeblicreme
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Spargel-Involtini mit Frühlingskräuter-Hollandaise
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Sauerkrautsuppe mit Schinkenjulienne
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Bacon Cheese Grissini
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Mortadella Sandwich mit Hellmann`s Yellow Mustard
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Fondue-Knoblauchbrot
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