Portionen
Fischfond
−
+
CHF24.43
Fischfond:
Schalotten, eminciert
/kg
100.0 g
0%
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/l
1.0 dl
0%
Punkte
Alkoholfrei
Glutenfrei
+8
Matignon (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch)
/kg
500.0 g
0%
Champignons, Scheiben
/kg
100.0 g
0%
Fischgräten/Abschnitte, Salzwasserfisch, gewässert
/g
3.0 kg
0%
Weisswein
/l
1.0 l
0%
Wasser
/l
4.5 l
0%
Salz
/kg
30.0 g
0%
Dill
/
25.0 g
0%
Petersilie, gewaschen
/kg
30.0 g
0%
Zweig Thymian
/kg
10.0 g
0%
Gewürzsäcklein
/Stücke
1.0 Stücke
0%
/
Fischfond:
-
Schalotten, eminciert 100.0 g
-
Matignon (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch) 500.0 g
-
Champignons, Scheiben 100.0 g
-
Fischgräten/Abschnitte, Salzwasserfisch, gewässert 3.0 kg
-
Weisswein 1.0 l
-
Wasser 4.5 l
-
Salz 30.0 g
-
Dill 25.0 g
-
Petersilie, gewaschen 30.0 g
-
Zweig Thymian 10.0 g
-
Gewürzsäcklein 1.0 Stücke
