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Balsamico-Sauce
Balsamico-Sauce –

Dunkle aromatische leicht süssliche Sauce, passt hervorragend zu Fleischgerichten.

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Portionen

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Balsamico-Sauce:

Dunkle aromatische leicht süssliche Sauce, passt hervorragend zu Fleischgerichten.

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Zubereitung

  1. Balsamico-Sauce:

    • Schalotten im Fettstoff dünsten
    • Knoblauchpaste beigeben und kurz mitdünsten
    • Mit Rotwein und Aceto Balsamico ablöschen und sirupartig einreduzieren
    • Mit Demi-glace auffüllen und aufkochen
    • Rosmarin beigeben und 10 Minuten ziehen lassen
    • Sauce passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken 
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