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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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1244 Rezepte

Fischrahmsauce
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Fischfond
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Veganer Tonburi Kaviar
- Vorspeise
Poulet-Frikassee mit Orangenzesten
- Hauptgang
Geschmorter Chinakohl mit Pfeffersauce, Kartoffel-Chips und Bottarga de caviar
- Vorspeise
Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen
- Hauptgang
Grilliertes Gigotsteak mit glasiertem Chicorée und BBQ Sauce
- Hauptgang
Rindsdünstragout mit Tomaten und Oliven
- Hauptgang
- Saucen
Pfeffersauce
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Basmatireiswaffel mit Tuna und Wasabi-Kaltsauce
- Hauptgang
Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
- Saucen
- Hauptgang
Stocki-Birnen
- Hauptgang
- Saucen
Lebendiges Salz
- Vorspeise
Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch
- Hauptgang
Mirza-Äpfel
- Hauptgang
- Vegetarisch
Apfel-Kimchi
- Vorspeise
Vignole
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Spaghetti Frutti die mare et salsa di Pomodoro
- Hauptgang
- Pasta-/Getreidegerichte
Risotto con Ricotta, Finocchio e Peperoncini
- Hauptgang
- Reisgerichte
- Vegetarische Gerichte
Radiccio marinato con Saltimbocca e salsa all''aceto balsamico
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Pizza dell'Emilia Romagnia
- Hauptgang
- Pasta-/Getreidegerichte
Plant Based Minced Balls Sandwich mit Basilikum-Mayo
- Hauptgang
Rosa Lamm-Rolle mit Brunnenkresse und Ofentomate
- Hauptgang
- Salate und Dressing
Kimchi-Rindsburger mit Cocktailsauce
- Hauptgang
Taco mit Chorizo und Blumenkohl
- Apero
Taco mit Steak und Chimichurri-Sauce
- Hauptgang
Chicken Wings mit Ananas-BBQ-Chutney
- Vorspeise
- Fingerfood

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