Portionen
Kimchi-Rindsburger mit Cocktailsauce
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CHF6450.12
Kimchi:
Knoblauchzehen
/kg
80.0 g
0%
Ingwer frisch, geschält
/kg
120.0 g
0%
Zwiebeln, geschält, grob gehackt
/kg
60.0 g
0%
Äpfel (Braeburn), entkernt
/kg
200.0 g
0%
Gochujang , Koreanische Chilipaste
/kg
80.0 g
0%
Fisch Sauce
/
10.0 g
0%
Sojasauce
/l
1.0 cl
0%
Zucker
/kg
25.0 g
0%
Chinakohl, gewaschen
/kg
4.0 kg
0%
Salz
/kg
300.0 g
0%
Chilischoten, entkernt , chiffonade
/g
5.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, chiffonade
/kg
200.0 g
0%
Zwiebeln, rot, eminciert
/kg
200.0 g
0%
Burger-Patties:
Rinds-Hackfleisch
/kg
1.6 kg
0%
Panko Paniermehl
/kg
200.0 g
0%
Kimchi, gehackt
/g
400.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Anrichten:
Hamburgerbrötli, getoastet
/Stücke
10.0 Stücke
0%
***Hellmann`s Cocktailsauce
/kg
300.0 g
0%
Kopfsalat, gewaschen
/kg
500.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
/kg
20.0 Stücke
0%
Kimchi
/g
200.0 g
0%
/
Kimchi:
-
Knoblauchzehen 80.0 g
-
Ingwer frisch, geschält 120.0 g
-
Zwiebeln, geschält, grob gehackt 60.0 g
-
Äpfel (Braeburn), entkernt 200.0 g
-
Gochujang , Koreanische Chilipaste 80.0 g
-
Fisch Sauce 10.0 g
-
Sojasauce 1.0 cl
-
Zucker 25.0 g
-
Chinakohl, gewaschen 4.0 kg
-
Salz 300.0 g
-
Chilischoten, entkernt , chiffonade 5.0 g
-
Frühlingszwiebeln, chiffonade 200.0 g
-
Zwiebeln, rot, eminciert 200.0 g
Burger-Patties:
-
Rinds-Hackfleisch 1.6 kg
-
Panko Paniermehl 200.0 g
-
Kimchi, gehackt 400.0 g
-
Salz und Pfeffer
Anrichten:
-
Hamburgerbrötli, getoastet 10.0 Stücke
-
***Hellmann`s Cocktailsauce 300.0 g
-
Kopfsalat, gewaschen 500.0 g
-
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 20.0 Stücke
-
Kimchi 200.0 g
