Name: Chicken Wings mit Ananas-BBQ-Chutney
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Pouletflügeli lose Inland, dressiert; 30.0g Knorr Würzmix für Fleisch Klassik; 100.0g Weissmehl; 150.0g Vollei, flüssig; 30.0g Hellmann's BBQ Sauce Original; 100.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 100.0g Kroepoek / Krabbenchips, zerbröselt; 5.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 150.0g Zwiebeln, rot, gehackt; 200.0g Aprikosen, getrocknet, gewürfelt; 500.0g Ananas, gewürfelt; 5.0cl Knorr Lime Powder, zubereitet; 2.0dl Ananassaft; 200.0g Hellmann's BBQ Sauce Original; 10.0g Würzpaste Chili; 200.0g Blattsalat, gerüstet, gewaschen; 3.0dl Hellmann´s Vinaigrette Citrus

Knusprig, zarte, saftige Chicken Wings zum Dippen und Geniessen

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Zubereitung

Fleisch:
- Pouletflügeli mit Würzmix würzen und mehlieren
- Vollei und Barbecue mischen und Flügeli darin wenden
- Paniermehl mit Kroepoek mischen und Flügeli damit panieren
- Knusprig frittieren, gut abtropfen lassen und anrichten
Sauce:
- Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Aprikosen darin andünste
- Ananas zugeben, kurz mit dünsten und mit Lime-Saft ablöschen
- Ananassaft, Barbecuesauce und Chilipaste zugeben
- Auf die gewünschte Konsistenz einkochen und ein Teil der Sauce pürieren
- Sauce kann warm oder kalt serviert werden
Gemüse:
- Blattsalat anrichten und die Vinaigrette à part servieren

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Portionen

Fleisch:

Knorr Würzmix für Fleisch Klassik 1.6 kg

Hellmann's BBQ Sauce 250 ml

Knorr Professional Helles Paniermehl 5 kg

Sauce:

Oliogastro Bratcrème 20 12 l BiB