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Apfel-Kimchi:


Knackig frisch unser Apfel-Kimchi.

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Zubereitung

  1. Apfel-Kimchi:

    • Apfel in 1cm dicke Schnitze schneiden
    • Apfelschnitze und Salz in einer Schüssel gut mischen
    • Chili, Frühlingszwiebel, Knoblauch- und Ingwerpaste, Zucker und Gochujang mit den Apfelschnitzen gut mischen, in ein sauberes, vorgewärmtes Einmachglas bis zum Rand füllen, sehr gut andrücken und verschliessen
    • Bei Raumtemperatur einen Tag ziehen lassen
    • Kühl und dunkel ca. 1 Woche fermentieren, das Glas dabei täglich öffnen, damit die entstehenden Gase (Milchsäuregärung) entweichen können

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