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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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1610 Rezepte

Apfelstroh
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Stocki-Brot
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Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
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Süessmost Torte
- Desserts und Süssspeisen
Poulet-Exotic Sandwich
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Kräuterseitlinge, Trüffelpasta, Sellerie, Gewürzfond, Feldsalat
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- Vegetarische Gerichte
Rosa Hirschschulter mit Fichtenschupfnudeln, Wacholderkrokant und Selleriepüree
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- Saucen
klassisches Raclette für Unterwegs
- Fingerfood
- Hauptgang
Basler Mehlsuppe mit Reibkäse
- Suppen
Frittierter Kalbskopf mit Tartarsauce
- Saucen
Pulled Chicken Burger
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Falsches Wiener Schnitzel im Fladen
- Fingerfood
- Vorspeise
- Sandwich
Duo von Marroni und Bourbon Vanille Glace auf Grapefruit-Sultaninen
- Desserts und Süssspeisen
Griechischer Joghurt mit Aprikosen Mark und Sorbet von der Aprikose
- Desserts und Süssspeisen
Gebratenes und Geschmortes vom Hasen mit Vanille, Curry und Speck
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Sautiertes Schweinskotelette mit Kartoffelstock und Lauch-Apfel-Gemüse
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Aromatisierte Butter
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- Vegetarische Gerichte
Spaghetti alle vongole
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- Pasta-/Getreidegerichte
Schinken im Gewürzbrioche mit Endivien und Äpfel
- Vorspeise
- Beilagen
Hamburger mit Gemüseschnitzel und Gurken-Minze-Basilikun-Ketchup
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Schokolade-Pecan-Brownie mit salzigem Caramel
- Desserts und Süssspeisen
BBQ Dog
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- Hauptgang
Kürbis-Speck Tartelette
- Fingerfood
- Apero
Flambierte Rindsfilet-Würfel "Caipiroska"
- Saucen
Pouletbrust "Pürierte Kost"
- Püriert
- Hauptgang

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