Dans notre édition actuelle de « Cuisine Suisse Moderne », tout tourne cette fois autour de la tendance « Borderless Cuisine » – un voyage culinaire autour du monde sans frontières. Des arômes, des ingrédients et des techniques de différents pays fusionnent en créations estivales fraîches, légères et surprenantes. Des classiques d'Asie, d'Amérique du Sud, d'Europe et du Moyen-Orient se rencontrent dans l'assiette et forment de nouvelles expériences gustatives transfrontalières.
Que ce soient des sauces chili ardentes, des plats de viande aromatiquement marinés, des compositions de légumes crémeuses ou des tacos surprenants – nos inspirations de recettes te montrent à quel point la « Borderless Cuisine » peut être variée et savoureuse.
Drinks
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Bangkok Destiny
On le décrit souvent comme un cocktail évoquant un coucher de soleil sur Bangkok - exotique, onctueux et relevé.
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Hot São Paulo
Le nom évoque une atmosphère ardente, tropicale et pleine d'énergie, parfaitement en accord avec le Mexique.
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Cocktail coréen au kimchi
Le kimchi peut aussi apporter du piquant à un cocktail.
Sauces
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Blond Hot Fury
La sauce jaune et ardente, préparée maison à partir des meilleurs piments.
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La Spicy Vita Chili Sauce
Dans cette sauce, l'été s'exprime pleinement: légumes gorgés de soleil, piments relevés et herbes fraîches.
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Délicate sauce au piment vert
Savoure avec notre sauce chili vert l'équilibre parfait entre fraîcheur fruitée et douce délicatesse.
Entrées
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Chourave crémeux avec sauce au miso blanc et huile de piment
Chou-rave, sauce au miso blanc et à l'huile pimentée.
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Fagot de pois mange-tout grillés et sauce crémeuse à l'échalote
La crèmefine utilisée est végane et ne devrait manquer dans aucune cuisine.
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Mini-aubergine grillée et sauce crémeuse à la roquette
Une entrée légère préparée avec la nouvelle crèmefine de cuisine.
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Pastèque grillée et sauce Cavaillon crémeuse
La fraîcheur et la combinaison des deux melons sont remarquables.
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Céleri grillé avec une sauce crémeuse au cresson de fontaine
Une combinaison audacieuse tout droit sortie du jardin, très rafraîchissante et fruitée.
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Salade de chou, pomme et concombre
Des ingrédients du quotidien réunis en une salade délicate.
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Salade de chou et céleri aux câpres et basilic
Céleri revisité, accompagné de câpres marinées et d'herbes fraîches.
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Salade de chou et de courgette au chou noir
Délicate salade de chou servie avec un dressing à la française.
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Fleur de courgette croustillante avec une sauce crémeuse au fromage frais
Fromage frais des Alpes, sublimé par la nouvelle crèmefine de cuisine et des fleurs de courgette fraîches.
Plats principaux
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Burger aux filets de perche et sauce tartare
Ce burger est servi avec de la perche suisse d'élevage et la nouvelle sauce tartare.
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Epaule d'agneau rôtie avec kumquats et harissa
L'agneau de montagne suisse servi avec une touche de piquant.
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Steak de gigot d'agneau, endives glacées et sauce BBQ
Tendre steak de gigot d'agneau cuit sous vide, parfait pour une finition au gril.
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Burger de boeuf au kimchi avec une sauce cocktail
Burger de boeuf traditionnel, relevé par le piquant du kimchi.
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Côtelettes d'agneau, sauce BBQ et légumes du gril
Ce plat estival est entièrement préparé au barbecue.
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Roulade d'agneau rosé, cresson de fontaine et tomates au four
L'été rime avec grillades: de l'agneau accompagné d'une délicate salade.
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Boulettes piquantes d'agneau haché et salade de courgettes
Un met léger pour la saison estivale.
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Burger de porc à la citronnelle et sauce à l'ail
Le burger est de saison toute l'année, servi avec les nouvelles sauces Hellmann's.
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Taco au poulet et sauce Naagin
Tacos au poulet tendre et sauce indienne épicée.
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Taco au chorizo et chou-fleur
Une saucisse à l'ail associée au chou-fleur, relevée par l'acidité d'une crème de citron vert, le tout dans un taco.
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Taco au maïs grillé et haricots noirs
Ces tacos sont originaires du Mexique, pleins de caractère et riches en saveurs épicées
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Taco aux crevettes géantes et salade de papaye
Tacos garnis d'une délicate salade de papaye verte, subtilement marinée aux épices.
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Taco au filet mignon de porc et ananas
Une sauce à l'ananas associée à du filet mignon de porc, le tout réuni dans un taco savoureux.
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Taco au steak de boeuf et sauce chimichurri
Un taco relevé, garni de viande de boeuf tendre.
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Taco aux boulettes de thon et kimchi
Boulettes de poisson au piment, servies avec un kimchi bien relevé.
Découvre ici les tendances culinaires de demain !
