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Fleur de courgette croustillante avec une sauce crémeuse au fromage frais
Fleur de courgette croustillante avec une sauce crémeuse au fromage frais –

Fromage frais des Alpes, sublimé par la nouvelle crèmefine de cuisine et des fleurs de courgette fraîches.

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Ingrédients

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Fleurs de courgette

Sauce au fromage frais

Présentation

  • Sérac, émietté 200.0 g
  • Cresson, nettoyé 80.0 g
  • Zeste de citron râpé 5.0 g
  • Miel d'acacia 50.0 g

Fromage frais des Alpes, sublimé par la nouvelle crèmefine de cuisine et des fleurs de courgette fraîches.

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Préparation

  1. Fleurs de courgette

    • Préparer les fleurs de courgette
    • Verser le reste des ingrédients dans un récipient et mélanger avec un fouet
    • Tremper les fleurs dans la pâte et frire à 170°C
    • Laisser égoutter sur un papier de cuisine, saler et réserver au chaud

  2. Sauce au fromage frais

    • Porter à ébullition la crème culinaire avec la poudre de bouillon de légumes et y mélanger le fromage frais
    • Ajouter le zeste de citron râpé et assaisonner

  3. Présentation

    • Dresser la sauce au fromage frais sur l'assiette
    • Arranger la fleur de courgette par-dessus
    • Garnir avec le sérac, le cresson et le zeste de citron râpé
    • A la fin, verser des gouttes de miel d'acacia et servir aussitôt
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