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Ingrédients

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Tacos

Crème de citron vert et coriandre

Présentation

  • Chou rouge, finement coupé à la mandoline 500.0 g
  • BERTOLLI® Condimento Balsamico Bianco 6 x 0.50 l 3.0 cl
  • Huile de pépins de raisin 2.0 cl
  • Sel et Poivre
  • Tortilla Nature, chaude 20.0 pièce
  • Jeunes pousses, lavées 40.0 g
  • Sauce Piri-Piri 1.0 cl

Une saucisse à l'ail associée au chou-fleur, relevée par l'acidité d'une crème de citron vert, le tout dans un taco.

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Préparation

  1. Tacos

    • Sauter doré le chorizo et les oignons en remuant dans la matière grasse
    • Ajouter le chou-fleur, les haricots de Soissons, les tomates et le cumin
    • Mouiller avec le bouillon de légumes et couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à bonne cuisson du chou-fleur
    • Assaisonner et réserver
  2. Crème de citron vert et coriandre

    • Bien mélanger le tout et assaisonner
  3. Présentation

    • Pétrir le chou rouge avec le balsamique, l'huile de pépins de raisin avec les épices
    • Tartiner les tortillas avec la crème
    • Répartir le chou rouge et le mélange chorizo et chou-fleur par-dessus
    • Napper d'un peu de sauce piri-piri, servir aussitôt
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