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Ingrédients

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Sauce


L'assaisonnement à la délicate sauce tomate et aux piments forts.

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Préparation

  1. Sauce

    • Chauffer l'huile de tournesol, y suer les échalotes et ajouter la pâte d'ail
    • Ajouter les piments habanero et continuer à étuver, assaisonner avec sel et sucre
    • Déglacer avec la Tequila et ajouter le vinaigre
    • Mouiller avec le tomatino et laisser mijoter 15 minutes
    • Retirer du feu, mixer finement et porter encore une fois à ébullition
    • Verser encore chaud dans des bouteilles propres et les fermer
    • Se conserve 3 semaines au frigo
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