Taco au maïs grillé et haricots noirs

Ces tacos sont originaires du Mexique, pleins de caractère et riches en saveurs épicées

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Ces tacos sont originaires du Mexique, pleins de caractère et riches en saveurs épicées

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Sauce caramélisée au citron vert et avocat
- Sauter les moitiés de citrons verts côté coupe jusqu'ils brûlent légèrement, laisser refroidir et presser le jus de 2 citrons verts
- Ecraser dans un mortier le jus de citron vert avec le reste des ingrédients en une masse fine
- Servir les autres moitiés de citrons verts avec les tacos
Tacos
- Sauter les épis de maïs à feu vif en remuant souvent
- Ajouter les piments et les sauter jusqu'ils soient bruns
- Laisser refroidir
- Couper les grains de maïs des épis et les déposer dans un saladier
- Ajouter les haricots noirs, les concombres, le jus de citron vert au maïs, mélanger et assaisonner
Présentation
- Badigeonner les tortillas avec la sauce caramélisée au citron vert et avocat
- Couvrir avec le mélange de maïs et haricots
- Garnir avec la coriandre et les piments verts, servir aussitôt