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Ingrédients

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Epaule d'agneau

Sauce

  • Sauce de rôti liée KNORR, préparée 5.0 dl
  • Sel et Poivre

L'agneau de montagne suisse servi avec une touche de piquant.

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Préparation

  1. Epaule d'agneau

    • Frotter la viande avec la pâte de harissa et assaisonner
    • Déglacer la cocotte avec le vin et le jus d'orange et y déposer la viande
    • Cuire pendant 1,5 heures à couvert à 160°C, arroser de temps en temps
    • Retirer le couvercle, ajouter les échalotes, les kumquats et l'ail, cuire pendant encore 40 minutes
  2. Sauce

    • Laisser réduire le reste du jus de cuisson et porter à ébullition avec la sauce pour rôti, puis asaisonner
  3. Présentation

    • Couper la viande et napper avec la sauce
    • Arranger joliment le reste des composants et servir aussitôt
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