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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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166 Rezepte

Stocki-Gnocchi
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Fondue-Chinoise
- Hauptgang
- Beilagen
Glasierter Schweinsbraten mit Kartoffelstock, Erbsli und Rüebli für Grossmengen
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Blumenkohl mit Hummus und Taboulé-Salat
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- Gemüse/Pilze
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Petersiliensalat an einer Citrusvinaigrette und Spargel-Ricotta Mousse
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Aperoplättli mit Speck-Gugelhupf und Rosmarin-Butterkerze
- Apero
- Beilagen
Falsches Wiener Schnitzel im Fladen
- Fingerfood
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- Sandwich
Stocki-Birnen
- Hauptgang
- Beilagen
Colcannon mit verschiedenen Kohlarten und No Meatballs
- Hauptgang
- Beilagen
Tomatenfocaccia mit Oliven, rauchigem Tomatendip und Burrata
- Vorspeise
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte
Sautiertes Kalbskotelett mit Morchelsauce und Bärlauchnudeln
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Knuspriger Filoteig mit Artischockenmousse und Oona Kaviar
- Vorspeise
- Beilagen
Tortellini mit Käse-Trüffelfüllung und Kräutersalat
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegetarische Gerichte
Blumenkohl mit Quinoa und Gruyère und Kirschbier Ketchup
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Knuspriger Chia-Lachs mit Zatar-Salat
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Overnight Oats
- Desserts und Süssspeisen
- Beilagen
Wrap mit Blattspinat und No Schnitzel
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Rosa Rehrücken-Medaillons mit Sauerkirschensauce, Schupfnudeln und Birnen
- Hauptgang
- Beilagen
Minced Balls mit Rahmsauce, Kartoffelstock und Vichy-Karotten
- Hauptgang
- Beilagen
Cremige Eiernudeln mit Riesencrevetten
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Crêpes mit frischem Blattspinat, Tomaten und Fetakäse
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Lammschulter mit Grillgemüse
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Bündner-Gerstensuppen-Riegel
- Fingerfood
- Vorspeise
- Beilagen
Randen Kaltsauce
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte
Veganes Hack-Tätschli mit Süsskartoffel-Fries und Gemüsegarnitur
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Grünes Spargel-Frischkäsemousse mit Bärlauchöl und Frühlingskräutersalat
- Vorspeise
- Beilagen
Mango-Aprikosen-Chutney
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte

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