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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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164 Rezepte

Apfelstroh
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Stocki-Speck-Gugelhupf
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Bouillonkarotten (konsistenzadaptierte Kost)
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Vegane Chunks Asia-Style mit Wildreis
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Burger mit Käse und Harissasauce
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Glasierte Kalbshaxe mit Polenta und Lauch in pürierter Form
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Käsefondue
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Granola-Müesli mit Mango, Flocken und Hanfsamen
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Crêpes mit Champignons-Ragout
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Älplermagronen
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Minced Balls mit Rahmsauce, Kartoffelstock und Vichy-Karotten
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Fleischkäse mit pochiertem Ei püriert
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Veganer Raw Burger mit wildem Broccoli und Süsskartoffel
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- Vegetarische Gerichte
Tortellini mit Käse-Trüffelfüllung und Kräutersalat
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- Vegetarische Gerichte
Grilliertes Brot mit Eifiller
- Vegetarische Gerichte
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- Vegetarisch
Knusprig sautierter Wolfbarsch mit Rouille, Bouillabaise-Kartoffelpüree und Kefen
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Pilzrisotto
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- Hauptgang
Kalbszunge-Gelee-Chöpfli
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Spitzkohl mit Kirschen und Randen-Tätschli an einer Preiselbeer-Zimt-Sauce dazu ein veganer Raw Burger
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- Vegetarische Gerichte
Fladenbrot
- Beilagen
Crêpes mit frischem Blattspinat, Tomaten und Fetakäse
- Vorspeise
- Saucen
- Vegetarische Gerichte
Gefüllte Kohlroulade mit Kümmelsauce
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- Vegane Gerichte
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Rosa Rehrücken-Medaillons mit Sauerkirschensauce, Schupfnudeln und Birnen
- Kartoffelgerichte
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Blumenkohl Burger mit Rucola
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- Gemüse/Pilze
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Tonkatsu mit Wasabimayonnaise, Edamame, Reis und Koriander
- Vegetarische Gerichte
- Hauptgang
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Vollkornspaghetti mit Champignons und Karottenschaum
- Gemüse/Pilze
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Schwarze Nudeln mit wildem Broccoli und Schwarzwurzel
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