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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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125 Rezepte

Linsen - Kürbisterrine mit marinierten Quitten, eingelegten Steinpilzen und Nusspüree
- Gemüse/Pilze
- Hauptgang
Baked Potatoes aus Süßkartoffel mit Frühlingszwiebeln
- Hauptgang
- Vegetarisch
Veganer Raw Burger mit wildem Broccoli und Süsskartoffel
- Vorspeise
- Vegetarische Gerichte
- Gemüse/Pilze
Kürbis - Süsskartoffel Eintopf mit Hauswurst und Wildschwein
- Hauptgang
Salat Bowl mit geräucherter Lachsforelle, Pak Choi und Avocado, Blattsalat, Alfalfa Sprossen und einem Spicy Dressing
- Vegetarisch
- Vorspeise
- Vegetarische Gerichte
Crêpes mit frischem Blattspinat, Tomaten und Fetakäse
- Vorspeise
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte
Porridge
- Desserts und Süssspeisen
- Pasta-/Getreidegerichte
Linsen-Burger
- Fingerfood
- Vegetarisch
- Vorspeise
Salat Bowl mit gebackenen Randen und Süsskartoffeln, Ziegenfrischkäse und Karamell-Honig-Senf Dressing
- Vegetarische Gerichte
- Vegetarisch
- Vorspeise
Nidwaldner Ofetori mit Spinat und Ei
- Gemüse/Pilze
Lauch-Quinoa-Salat
- Salate und Dressing
- Hauptgang
- Vegetarische Gerichte
Salat Bowl mit lauwarmem rotem und weissem Quinoa, Poulet, Spargeln, Artischocken, Früchte-Konfetti und Zitrus-Vinaigrette
- Hauptgang
- Salate und Dressing
Veganer Raw Burger im Black Bun to go
- Vegetarische Gerichte
- Vegetarisch
- Vorspeise
Geräucherte Entenbruststreifen mit Brunnenkresse-Salat
- Salate und Dressing
- Vorspeise
Lachsforelle im Brotteig und Gewürzbutter mit Risotto und Blattspinat
- Hauptgang
- Saucen
Kokos-Süsskartoffelsuppe mit Crevettenspiess
- Hauptgang
Baked sweet potatoes mit Tzatziki, Avocado und Kresse
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
Linsen-Speck-Falafel mit Dip
- Vorspeise
- Beilagen
- Fingerfood
Reh, Schwarzwurzel, Birnen, Rotwein, Süssholz
- Hauptgang
- Saucen
Rote Linsensuppe mit Lotuswurzel
- Vegetarisch
- Suppen
- Vegetarische Gerichte
Felchenfilet mit fruchtigen Linsen
- Hauptgang
- Reisgerichte
Eierstich mit Spinat und Kartoffelstock (Pürierte Kost)
- Vorspeise
- Püriert
- Gemüse/Pilze
Frittierte Toastbrottaschen gefüllt mit veganer Bolognese
- Apero
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Blätterteig mit Spinat und Frischkäse gefüllt
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Buchweizenpfannkuchen mit Ahornsirup und Heidelbeeren
Gedämpftes Schollenröllchen auf Spinatgemüse mit Limonensauce und Kräuterkartoffeln
- Gemüse/Pilze
- Hauptgang
Pulpo auf Zitrusfrüchten und Federkohl
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze

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