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Buttermilch Panna Cotta
Buttermilch Panna Cotta –

Buttermilch macht dieses Panna Cotta erfrischend leicht.

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Portionen

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Panna Cotta:

  • Milch 2.5 dl
  • Vanillestengel 1.0 Stücke
  • Carte D’Or Professional Panna Cotta 6x520 g 260.0 g
  • Vollrahm 5.0 dl
  • Buttermilch 2.5 dl

Buttermilch macht dieses Panna Cotta erfrischend leicht.

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Zubereitung

  1. Panna Cotta:

    • Milch in eine Pfanne geben
    • Vanillestängel der Länge nach halbieren, das Vanillemark herauskratzen und beides zusammen zur Milch geben
    • Das Milch-Vanillegemisch aufkochen und kurz ziehen lassen
    • Die Vanilleschote entfernen
    • Die Milch nochmals zum Kochen bringen
    • Das Panna-Cotta-Pulver hinzufügen und 30 Sekunden unter kräftigem Rühren weiterkochen, bis sich das Pulver vollständig gelöst hat
    • Die Pfanne vom Herd ziehen und Vollrahm und Buttermilch dazugeben
    • Die Panna-Cotta-Masse portionieren und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kühlstellen
    Tipp:
    Es empfiehlt sich, die Panna Cotta am Vortag zuzubereiten und über Nacht kühl zu stellen.
    Um sie aus der Form zu stürzen, zuerst mit einem Messer am oberen Rand etwas lösen, dann direkt auf den Teller stürzen und leicht an der Form rütteln
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