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Ćevapčići:

Sauce:

Salat:


Für viele ist Kroatien eine Ferienregion, Ćevapčići lässt die Ferienstimmung und Gastfreundschaft wieder aufleben

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Zubereitung

  1. Ćevapčići:

    • Alle Zutaten für die Ćevapčići in einer Schüssel vermengen
    • In einen Dressiersack füllen
    • Formen und portionieren
    • Die einzelnen Ćevapčići auf Spiesse stecken
    • Mit etwas Olivenöl bepinseln und grillieren
  2. Sauce:

    • Die Spitzpaprika und die Chili waschen
    • Zwiebeln mit der Schale halbieren
    • Diese drei Zutaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
    • Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 250 °C rösten
    • Nach 15 Minuten wenden und nochmals 15 Minuten rösten
    • Die Haut der Spitzpaprika und Chili soll schwarz werden
    • Anschliessend herausnehmen und zugedeckt etwas auskühlen lassen
    • Bis man sie anfassen und schälen kann. 
    • Die Schale der Zwiebeln entfernen und fein hacken
    • Zusammen mit der Knoblauchpaste in Olivenöl andünsten
    • Das geschälte Gemüse und die Pelati zugeben und aufkochen
    • Mit einem Pürierstab mixen und mit den restlichen Zutaten abschmecken
    • Nochmals kräftig aufkochen und heiss in saubere Gläser abfüllen
  3. Salat:

    • Für den Salat die Tomaten, Peperoni und Zwiebeln gefällig schneiden
    • In Salatschalen anrichten
    • Das Italian Dressing mit Knoblauchpaste und Kräutern verfeinern
    • Separat dazu servieren
    • Dazu passt hervorragend Lepinja (Fladenbrot) und ein kroatischer Šljivovic
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