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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Kit de tiramisu au café
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Gnocchi au chou-fleur gratiné en croûte de tofu fumé
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- Plats pommes de terre
- Plats vegan
Petite tourte mocca et café glacé
- Desserts et pâtisseries
Emulsion au raifort et au miel
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Variation de légumes / manger en marchant
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Sorbet citron et Gin de Suisse Centrale
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Pavlova aux petits fruits
- Desserts et pâtisseries
Burger d'agneau
- Fingerfood
- Entrée
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Drink à la fraise
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- Plats vegan
Steak de veau aux queues d’écrevisses et leur sauce
- plat principal
- Sauces
Tarte au chocolat et fraises
- Desserts et pâtisseries
Asperges aux queues d’écrevisses et aux herbes
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Crevettes géantes aux ravioles de Ricotta et chutney de groseilles à maquereau
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Côtelettes d'agneau au sel d'orange et aubergines
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Chou-fleur à la crème rouge
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Suprême de poulet grillé sur risotto au citron et escargots de carottes
- plat principal
- Légumes/champignons
Pêches Melba à la Crépes Suzette, glace vanille, Grand-Marnier et écume de framboises chaude
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- Plats végétarien
Filet de selle de jeune chevreuil sur brocoli sauvage
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Aïoli & oignons primeurs, végane
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Burger aux lentilles
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Nouilles asiatiques aux légumes, simple et rapide à emporter
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Café panna cotta
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- Plats vegan
Salade de fenouil et tomate à la mangue et dressing aux fines herbes
- Entrée
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Tortilla aux asperges et jambon de Parme
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- Plats complémentaires
Purée d'artichauts et tranches d'artichauts sautées
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