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Ingrédients

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Sel vivant

  • Eau 4.0 dl
  • Living Salt 400.0 g

Une manière originale de présenter un plat à table.

...

Préparation

  1. Sel vivant

    • Verser l'eau et la poudre dans une casserole
    • Porter à ébullition jusqu'à 117°C
    • Retirer du feu et verser dans une carafe
    • Laisser refroidir au frigo à 20°C
    • Mélanger délicatement
    • Dresser une préparation sur une assiette et arroser de sel vivant
    • Celui-ci réagit au contact alimentaire et commence à se solidifier et cuit ainsi le produit
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