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Ingrédients

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Sauce au poivre


Cette sauce au poivre relevée accompagne à merveille les plats de viande.

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Préparation

  1. Sauce au poivre

    • Chauffer la matière grasse
    • Y suer les échalotes et le poivre vert
    • Déglacer au Cognac et flamber
    • Ajouter le vin blanc et laisser réduire
    • Incorporer la demi-glace et la crème de cuisine, laisser mijoter 5 minutes
    • Ajouter le poivre rose et assaisonner avec sel et poivre
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