Sauce hollandaise

Ingrédients

Sauce hollandaise

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Sauce hollandaise

Échalotes, hachées

/kg

50.0 g

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Poivre blanc en grains, écrasés

/kg

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CHIRAT® Vinaigre de table

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Jaune d'oeufs

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Beurre, clarifié

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Sel, poivre blanc du moulin, poivre de Cayenne moulu

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