Menu

Ingrédients

+

Sauce Mornay


La sauce Mornay est un dérivé de la sauce béchamel classique.

...

Préparation

  1. Sauce Mornay

    • Chauffer le lait
    • Incorporer la poudre pour béchamel avec un fouet et laisser mijoter 2 minutes
    • Mélanger la crème de cuisine et le jaune d'oeuf pour la liaison
    • Incorporer la liaison au fouet dans la béchamel chaude
    • Ajouter le Sbrinz râpé, assaisonner avec sel, poivre, aromat et Cayenne
    • Ne plus chauffer la sauce au-dessus de 80°C afin d'éviter qu'elle ne caille.
    Conseil: La sauce Mornay est principalement utilisée pour gratiner les légumes
Start
Produits
Favoris
Panier
Menü