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Pain à fondue à l'ail

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

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1666 Recettes

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Fond clair de volaille
Fond de poisson
- plat principal
Sauce béchamel
Sauce béarnaise
- Sauces
Arrabiata
- Sauces
Sauce Albufera
- Sauces
Sauce mousseline
- Sauces
Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre
- Apéritif
Steak de gigot d'agneau, endives glacées et sauce BBQ
- plat principal
Sauce Mornay
Sauce hollandaise
- Sauces
Sauce tomate
- Sauces
Chou rouge sauté, jus de chou rouge et aumônière croustillante frit
- Plats vegan
- Sauces
Sauce Aurora
- Sauces
Sauce au poivre
- Plats végétarien
- plat principal
- Sauces
Sauce aux câpres
- Sauces
Fond blanc de veau
Coquilles St-Jacques fumées à la vinaigrette céleri-pomme
- Entrée
Pain complet aux noix et pommes de terre servi avec des tartinades aux bolets et aux fines herbes
- Entrée
- Plats végétarien
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Plats complémentaires
- Apéritif
Pommes Williams Stocki
- Plats complémentaires
- plat principal
Crème de tomate et grissini
- Soupe
Pinsa mexicaine avec mayo à l'avocat-citron vert et sauce au fromage piquant
Sandwich de minced balls à base de plantes avec mayo au basilic
- plat principal
Salade de légumes tièdes, sauce crémeuse aux petits pois et crunch de panko
- Entrée
Fagot de pois mange-tout grillés et sauce crémeuse à l'échalote
- Entrée
Céleri grillé avec une sauce crémeuse au cresson de fontaine
- Entrée

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