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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Julienne de peau de pomme séchée
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Kimchi de pommes
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Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- Sauces
- plat principal
Tourte au cidre de pommes
- Desserts et pâtisseries
Crème de panais et de pommes à la menthe
- Plats vegan
- Soupe
- Végétarien
Tartelettes aux figues et fromage de chèvre
- Apéritif
- Végétarien
- Plats végétarien
Pizza bianca
- Végétarien
- Plats végétarien
- plat principal
Tranches de saumon confites dans l'huile d'olive
- plat principal
Délices de chocolat et de café
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Pizza à emporter
- plat principal
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La préférée du fermier
- plat principal
- Plats végétarien
- Végétarien
Saltimbocca de truite du gril et salade de quinoa
- Entrée
- Pâte/plats à base de céréales
fondue au fromage épicée
- Végétarien
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- Plats végétarien
Consommé de gibier aux ravioli de cerf et champignons
- Soupe
- Sauces
Le secret du saumon
- plat principal
Selle de sanglier cuite en pâte de farine fumée, sauce au thym et risotto au chiendent
- plat principal
Ragoût de lapin avec polenta et légumes
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Thé glacé "maison"
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Pruneaux au vin rouge
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Capuns des Grisons
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Crème aux champignons (à l'emporter)
- Soupe
Duo de poularde de maïs et de pigeon en feuilles de côtes de bette et au jus d’orange sanguine – Paillettes de pommes de terre et pot-pourri de courge
- Sauces
- plat principal
crème à tartiner végane curry-gingembre
- Sauces
- Plats végétarien
- Apéritif
Crevettes géantes grillées, aioli aux poivrons, carottes rouges, réduction de vin et anis étoilé
- plat principal
Anneaux d'oignons grillé en marinade au vin rouge
- Végétarien
- Plats végétarien

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