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Ingrédients

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Sauce balsamique


Une sauce brune,aromatique et légèrement sucrée, accompagne à merveille les plats de viande.

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Préparation

  1. Sauce balsamique

    • Suer les échalotes dans la matière grasse
    • Ajouter la pâte d'ail et continuer brièvement à suer
    • Déglacer avec le vin rouge et l'aceto balsamico, laisser réduire à une consistance sirupeuse
    • Mouiller avec la demi-glace et porter à ébullition
    • Ajouter le romarin et laisser reposer 10 minutes
    • Passer la sauce et assaisonner avec sel et poivre
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