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Ingrédients

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Beurre Colbert


Beurre aux herbes classique et épicé, idéal pour les viandes et poissons grillés, notamment la sole Colbert.

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Préparation

  1. Beurre Colbert

    • Sauter les champignons dans la matière grasse
    • Laisser refroidir, puis hacher finement
    • Dissoudre la glace de viande dans l'eau chaude et laisser refroidir
    • Incorporer tous les ingrédients dans le beurre monté et assaisonner
    • Rouler le mélange de beurre dans du papier sulfurisé et réserver au frigo 
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