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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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499 Rezepte

Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
- Hauptgang
- Saucen
Rehfilet mit Preiselbeersauce und Rosenkohl-Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Randen-Meerrettich Kaltsauce, vegan
- Saucen
- Vegane Gerichte
Lamm im Kräuter-Bergheu gegart mit Polenta und Blumenkohl
- Hauptgang
- Saucen
Rehmedaillon mit Marroni-Maluns und Rotkohl
- Hauptgang
- Saucen
Wonton
- Hauptgang
- Saucen
Appenzeller Siedwurst mit Zwiebel-Tarte-Tatin
- Hauptgang
- Beilagen
Tomatensauce
- Saucen
Spaghetti mit Veganer Bolognese
- Hauptgang
- Pasta-/Getreidegerichte
- Vegane Gerichte
Rosa gebratenes Rindsfilet mit Gänseleber, Kartoffelschaum und Endivien
- Hauptgang
- Saucen
Waldorf-Salat mit Pastete
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Rosa gebratener Huftdeckel mit Bergthymiansauce und Speck-Kartoffeln
- Hauptgang
- Saucen
Fasanen-Pie und Tröpfel Sauerkraut mit Kräutercrumble
- Hauptgang
- Saucen
Kalbsbratwurst mit Senfsauce, Polenta und Erbsen
- Püriert
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Hirschfilet mit Pfeffersauce, Meerrettich-Yorkshire-Pudding und gebratenem Gemüse
- Hauptgang
- Saucen
Schinken im Gewürzbrot mit Lebkuchen-Sauce und Chicorée-Zitrussalat
- Saucen
Fladenbrot mit Meatballs und Hummus
- Hauptgang
- Saucen
Italian Emulsion
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegane Gerichte
Gebratener Lachs mit Meerrettich-Hollandaise, Schnittlauchpüree, Spargel, Blumenkohl
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Rotkohlsuppe mit Kartoffelknödel gefüllt mit Schweinsbraten
- Suppen
- Gemüse/Pilze
Hackfleisch-Spiessli mit Rösti und glasiertem Mischgemüse
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Hausgemachte Pommes-frites mit Pesto-Gin-Mayonnaise
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
Curryschaumsüppchen mit geräuchertem Tofu und Honigpollen
- Suppen
- Saucen
Hirschmedaillon mit blauem Kartoffelstampf und Rüebli-Brombeersalat
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Dattel-Kaffee-Butter
- Saucen
Sautierter Rotkohl mit Rotkohl Jus und frittiertem Tabakbeutel
- Kartoffelgerichte
- Vegane Gerichte
Grüner Spargel mit Bärlauch-Hollandaise, Kartoffeln und Rohschinken
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze

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