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Rezeptübersicht

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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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499 Rezepte

Hirschmedaillons mit Wacholder-Pfeffersauce, verkohltem Maniok und Lauch
- Hauptgang
- Saucen
Rehfilet mit Preiselbeersauce und Rosenkohl-Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Pouletschenkel mit Rosmarinjus, Kartoffelstock, Erbsli und Rüebli in pürierter Form
- Püriert
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Mit Dörrfrüchten gefüllter Schweinsbraten mit Kartoffelstock und sautierten Zwiebeln
- Gemüse/Pilze
Rosa Lamm-Rolle mit Brunnenkresse und Ofentomate
- Hauptgang
- Salate und Dressing
Cremige Pilzsauce
- Saucen
Filet vom Alpensäuli mit Trüffelschaum und Albula-Kartoffel
- Beilagen
Hackfleisch-Spiessli mit Rösti und glasiertem Mischgemüse
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Tomaten - Basilikum Hollandaise
- Saucen
Sautiertes Schweinskotelette mit Kartoffelstock und Lauch-Apfel-Gemüse
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Champagner-Cremesuppe mit Thymian-Ziger-Zigarillo
- Suppen
- Kartoffelgerichte
Forellen-Saltimbocca vom Grill mit Quinoa Salat
- Vorspeise
- Pasta-/Getreidegerichte
Gefüllte Wachtel auf Granatapfel Couscous mit Jus
- Hauptgang
- Saucen
Trüffelsauce
- Saucen
Pilzrahmsauce
- Saucen
Zander im Bananenblatt mit Zitronengras-Kokos-Sauce und Safranreis
- Hauptgang
- Saucen
Aioli & Frühlingszwiebeln
- Saucen
- Vegetarische Gerichte
Hechtfilet im Speckmantel
- Saucen
Glasierte, gefüllte Kalbsbrust mit Kroketten und Mischgemüse
- Hauptgang
- Saucen
Glasierte Ente mit Kürbiskern-Kroketten und Rosenkohl
- Hauptgang
- Saucen
Brickteigkörbchen mit Karottenfüllung
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Rahmschnitzel mit Nudeln
- Hauptgang
- Beilagen
Schweinsbraten mit Kartoffelstock und Rotkraut für Grossmengen
- Hauptgang
- Saucen
Crêpes mit frischem Blattspinat, Tomaten und Fetakäse
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Glasierte Ente mit Süssmais und Banane
- Hauptgang
- Beilagen
Gebratenes Rindsfilet mit Senfsauce, Kartoffel-Speckmuffin und Essigzwetschgen
- Hauptgang
- Saucen
Veganer Hackbraten
- Saucen

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