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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Salzige Bretzeli, Haferflockenbrot und Butterrolle mit Kräutern

Spargelcremesuppe mit knuspriger Spargelstange

Spargeln mit Rohschinken, Kaffee-Hollandaise und Kresse-Hollandaise

Gefüllte Pouletbrust mit Spargel- und Morchelragout und Rösti-Krokette

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471 Rezepte

Pastetli mit Kalbfleisch, Spargeln und Erbsen
- Saucen
Hirschfilet mit Dattel-Nussbrot, Panettone und karamellisierten Feigen
- Hauptgang
- Saucen
Erbsen-Guacamole (Eat by walking)
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Vegetarische knusper Samosa`s
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Rindsfilet in der Kaffeekruste mit Süsskartoffel
- Hauptgang
- Saucen
Pilzrahmsauce
- Saucen
Gedämpfter Seeteufel mit Safran-Endivien-Jus
- Hauptgang
- Saucen
Rindsfilet Wellington mit Wintergemüse
- Saucen
- Hauptgang
Glasierte Kalbshaxe mit Polenta und Lauch in pürierter Form
- Hauptgang
- Püriert
- Pasta-/Getreidegerichte
Pesto Kaltsauce, vegan
- Saucen
- Vegane Gerichte
Gebratenes Lachsfilet mit Curry-Lack und Erbsen Guacamole auf Kartoffel-Gemüseragout
- Gemüse/Pilze
- Hauptgang
Gratiniertes Saiblingsfilet mit Mousselinesauce auf Frühlingszwiebeln und Radieschen
- Saucen
- Hauptgang
Entenbrust gebraten an Orangensauce mit grünem Pfeffer
- Hauptgang
- Saucen
Kürbis-Broccoli-Dumplings mit Federkohl
- Vegetarisch
- Vorspeise
- Vegetarische Gerichte
Veganer Hackspiess auf Bärlauch-Gnocchi
- Vegetarisch
- Hauptgang
Gefüllte Wachtel auf Granatapfel Couscous mit Jus
- Hauptgang
- Saucen
Schweinsragout mit Kartoffelstock und gebratenem Kabis püriert
- Saucen
- Hauptgang
- Püriert
Fleischvogel mit Polenta und Mischgemüse für Grossmengen
- Saucen
- Hauptgang
Elch, Randen, Jus, Meerrettich
- Saucen
- Hauptgang
Rindsfilet mit Preiselbeer-Portwein Sauce und karamellisiertem Chicorée und Feigen
- Hauptgang
- Saucen
Balsamico Reduktion
- Vegane Gerichte
- Saucen
Geschmorte Wildschweinschulter mit Semmelknöde, Kürbisgemüse und Bratapfelcreme
- Saucen
- Hauptgang
Rotweinsauce
- Saucen
Saftiges rosa Rindsfilet-Medaillon mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln und Bohnen
- Hauptgang
- Saucen
Kräuter Emulsion
- Saucen
Pochiertes Ei mit Morcheln und Eiernüdeli
- Saucen
- Vorspeise
Hirschkotelette mit Merlotsauce, Kartoffelchips, wildem Broccoli und karamellsierten Perlzwiebeln
- Saucen
- Hauptgang

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