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Rezeptübersicht

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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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499 Rezepte

Geschmorter Lammgigot mit Polenta
- Hauptgang
- Saucen
Hirschrücken mit Wacholderjus, explodierter Kartoffel, sautierter Wirz mit Senf
- Hauptgang
- Saucen
Frittierte Avocados mit Paprika-Mayonnaise
- Fingerfood
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Koriander - Mandel Ketchup
- Saucen
- Vegane Gerichte
Schweinsmedaillons mit cremiger Kokosnuss-Currysauce
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Gebratener Lammgigot mit Thymianjus, Kartoffelstrudel und Paprika-Kichererbsengemüse
- Hauptgang
- Saucen
Mit Dörrfrüchten gefüllter Schweinsbraten mit Kartoffelstock und sautierten Zwiebeln
- Gemüse/Pilze
Zander im Bananenblatt mit Zitronengras-Kokos-Sauce und Safranreis
- Hauptgang
- Saucen
Rehpfeffer mit dunklen Beeren, Sand-Pizokels und Rotkraut
- Hauptgang
- Saucen
Im Honig glasierte Kalbfleischröllchen mit Brennnessel-Gnocchi
- Vorspeise
- Saucen
Burger mit Käse und Harissasauce
- Fingerfood
- Vorspeise
- Sandwich
Rindsfilet mit Aroniajus, Kartoffel und Federkohl
- Hauptgang
- Saucen
Geräucherte, gebratene Entenbrust mit Kirschensauce, Gewürz-Scones und Kohlgemüse
- Hauptgang
- Saucen
Rosa Kalbstafelspitz mit Berberitzen-Sauce und Rosmarin-Süsskartoffeln
- Hauptgang
- Saucen
Honig-Dill-Senf Hollandaise (Grundrezept)
- Püriert
- Saucen
Wildschwein-Kotelette mit Mais und Sonnenblumen
- Hauptgang
- Saucen
Früchtecurry
- Saucen
Italian Emulsion
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegane Gerichte
Entenbrust mit Orangenjus und Ofenkürbis
- Hauptgang
- Saucen
Hausgemachte Pommes-frites mit Pesto-Gin-Mayonnaise
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
Gebratene Lammschulter mit Kumquats und Harissa
- Hauptgang
- Saucen
Schwarzwurzeln mit Trüffel und Dorsch
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Fleischvogel mit Polenta und Mischgemüse für Grossmengen
- Hauptgang
- Saucen
Innerschweizer Landei mit Senfsauce und Kartoffel
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
- Vegetarische Gerichte
Lammschulter mit Grillgemüse
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Pfeffer und Senf Kaltsauce, vegan
- Saucen
- Vegane Gerichte
Sauce riche
- Saucen

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