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Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

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189 Rezepte

Glasierte Milken
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Kartoffelchips nach Zürcher Art
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Stocki-Waffeln
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Freiburger Chips mit Rollmops
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Thurgauer Ditta Sauer gewürzt
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Süsskartoffelchips mit knusprigem Topping
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Knusprige Annabell mit festlicher Entenbrust
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Kartoffelchips mit Schwartenmagen und Cornichons
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Bündner Chips mit Salsiz
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- Kartoffelgerichte
Sautierter Rotkohl mit Rotkohl Jus und frittiertem Tabakbeutel
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Rüben-Dumplings mit Frischkäsefüllung und Apfel-Ingwer Vinaigrette
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- Vegetarische Gerichte
Stocki-Gnocchi
- Kartoffelgerichte
Stocki-Schupfnudeln
- Beilagen
Rehfilet mit Preiselbeersauce und Rosenkohl-Kartoffelstock
- Saucen
Rehmedaillon im Shiitake mit Gewürzsauce und Marroni-Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Wild-Essenz mit Kartoffel-Striflates, Hirschentrecôte-Würfel und Eierschwämmli
- Kartoffelgerichte
- Suppen
Glasierte Milken mit Pilzrahmsauce und schwarzem Kartoffelknusper
- Kartoffelgerichte
Stocki-Espuma
- Kartoffelgerichte
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Stocki-Birnen
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Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei
- Kartoffelgerichte
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- Vegetarische Gerichte
Falsches Wiener Schnitzel im Fladen
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- Sandwich
Taco mit Tuna Balls und Kimchi
- Apero
- Kartoffelgerichte
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Ricotta-Gnocchi mit Kalbfleischröllchen und Salbeibutter
- Kartoffelgerichte
Zitronen-Gnocchi mit Frühlingslauch und grünem Pfeffer
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- Kartoffelgerichte
- Vegetarische Gerichte
Hirschmedaillon mit blauem Kartoffelstampf und Rüebli-Brombeersalat
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Coq au vin mit Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Glasiertes Poulet mit Kürbis-Kroketten und Rosenkohl
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