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Taco mit Tuna Balls und Kimchi
Taco mit Tuna Balls und Kimchi –

Fischbällchen mit Chili und scharfem Kimchi

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Portionen

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Fisch-Tacos:

Crème:

  • Crème fraîche 400.0 g
  • Chiliflocken 4.0 g
  • Salz und Pfeffer

Chimchi:

  • Kimchi 500.0 g

Anrichten::

Fischbällchen mit Chili und scharfem Kimchi

...

Zubereitung

  1. Fisch-Tacos:

    • Thon mit Kroketten Masse zu einer geschmeidigen Masse verrühren
    • Mit Aromat, Salz und Pfeffer würzen
    • Kugeln formen und panieren 
    • In der Fritteuse bei 170°C gold braun frittieren und auf einem Papier abfetten lassen

  2. Crème:

    • Alle Zutaten vermengen und abschmecken

  3. Chimchi:

    • Kimchi aus der Lake nehmen und längs aufschneiden

  4. Anrichten::

    • Tortilla mit Crème bestreichen 
    • Chilisauce, Ketchup und Gochujang verrühren
    • Mit den restlichen Zutaten belegen, der Sauce ziselieren zusammenrollen und servieren
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