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Gnocchi:

Garnitur:


Feinste Gnocchi von Knorr, können à la Minute oder für den Buffetbereich verwendet werden. 

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Zubereitung

  1. Gnocchi:

    • Die Bratcreme erhitzen und die Schalotten kurz darin andünsten
    • Weissmehl zugeben, mitdünsten und mit Zitronensaft ablöschen
    • Bouillon und Vollrahm zugeben und aufkochen
    • Die Sauce 10 Minuten sämig köcheln lassen
    • Die vorgekochten Gnocchi, die Lauchrondellen  und den grünen Pfeffer zur Sauce zugeben und kurz erhitzen
    • Mit Aromat und ev. etwas Zucker abschmecken
  2. Garnitur:

    • Frühlingszwiebel in der heissen Bratcrème beidseitig sautieren
    • Mit Gemüsekrönung abschmecken und warm stellen
    • Nebenbei die Zitronen halbieren und mit Puderzucker und Butter karamellisieren lassen
    • Alle Komponenten anrichten und mit Zitronenzesten und grünem Pfeffer vollenden.
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