Freiburger Chips mit Rollmops

Name: Freiburger Chips mit Rollmops
Yield: 10
Ingredients: 1.3kg Kartoffel- Fontane; 20.0g Würzmischung Aromat-Kräuter; 400.0g Rollmops, abgetropft; 30.0g Kerbel, frisch, gezupft; 30.0g Dill, gezupft

Kartoffeln und Fisch passen doch immer gut zusammen.

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Chips:

Kartoffel- Fontane 1.3 kg
Würzmischung Aromat-Kräuter 20.0 g

Topping:

Rollmops, abgetropft 400.0 g
Kerbel, frisch, gezupft 30.0 g
Dill, gezupft 30.0 g

Winter

Vorspeise

Fingerfood

Kartoffelgerichte

Würzmittel

Schweizerisch

Kartoffeln und Fisch passen doch immer gut zusammen.

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Zubereitung

Chips:
- Kartoffeln gut waschen und mit einer Bürste abbürsten
- Mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden und ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen
- Gut abtropfen, nochmals abwaschen und trockentupfen
- Kartoffelscheiben portionenweise bei steter Bewegung bei 170°C frittieren
- Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen
- Würzen und vorsichtig mischen
Topping:
- Chips zusammen mit den Toppings gefällig anrichten und servieren