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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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181 Recettes

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Espuma de pommes de terre Stocki
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Essence de gibier avec des beignets de pommes de terre à l'entonnoir, de dés d'entrecôte de cerf et chanterelleses
- Soupe
- Plats pommes de terre
Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
- Plats pommes de terre
Cuisse de lièvre braisée au pesto de pistaches et purée de noix
- Entrée
- Plats pommes de terre
Coq au vin avec purée de pommes de terre
- Plats pommes de terre
Gigot d'agneau braisé, purée à l'huile d'olive et haricots sautés
- plat principal
- Plats pommes de terre
Rôti haché, pomme purée et légumes racines
- plat principal
- Légumes/champignons
Boulettes hachées en sauce à la crème, purée de pommes de terre et carottes Vichy
- plat principal
- Plats complémentaires
Pâté de pommes de terre, de poireaux, de fruits et de fromage "Vallée de Conches"
- plat principal
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Gratin de pommes de terre à l'obwaldienne
- Légumes/champignons
Pommes au four farcies aux légumes sautés et un émincé végane
- Entrée
- Plats complémentaires
- Plats vegan
Spareribs tendres comme du beurre et pommes au four
- plat principal
- Plats pommes de terre
Oeuf de la ferme de Suisse centrale, sauce à la moutarde et pommes de terre
- Entrée
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Gigot de cabri à la sauce au vin rouge, spirales de pommes de terre croustillantes et légumes printaniers
- plat principal
- Plats pommes de terre
Oeufs aux épinards en cocote et sa pomme purée (Mets en purée)
- En purée
- Entrée
- Légumes/champignons
Terrine de pommes de terre et carottes à la purée d'épinards / Nourriture adaptée à la consistence
- En purée
- Plats pommes de terre
Cuisse de poulet avec jus au romarin, pomme purée et petits pois et carottes sous forme de purée
- En purée
- plat principal
- Plats pommes de terre
Tortilla aux artichauts et pommes de terre
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Goulache de filet de boeuf et schupfnudeln (nouilles de pommes de terre souabe)
- plat principal
- Plats pommes de terre
Patates douces au four farcies de tzatziki, avocat et cresson
- Entrée
- Plats pommes de terre
Oeuf, sauce à la moutarde et pommes de terre
- Entrée
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Rösti avec oeuf au plat et lard grillé
- Entrée
- Plats pommes de terre
Escalope Viennoise, pommes frites et tomate Provençale, pour grande quantité
- plat principal
- Légumes/champignons
Filet mignon de veau poché dans un fond safrané et blanquette de veau, croissants de pommes de terre croustillants et carottes
- plat principal
- Plats pommes de terre
Emincé de veau à la zurichoise et rösti
- plat principal
- Plats pommes de terre
Roulé de veau avec purée de pommes de terre et de légumes pour personne en difficulté d'avaler
- plat principal
- Plats pommes de terre
Saucisse neuchâteloise aux poireaux et endives
- plat principal
- Plats pommes de terre

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