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Ingrédients

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Chips

  • Pommes de terre , Parli, chair ferme 1.3 kg
  • Mélange d'épices Aromat-Ail 20.0 g

Topping


Chips de pommes de terre pour les lendemains.

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Préparation

  1. Chips

    • Bien laver les pommes de terre et les brosser 
    • Les couper en très fines tranches à la mandoline et les déposer dans l'eau froide pendant 30 minutes
    • Bien les égoutter, les laver encore une fois et les essuyer
    • Frire les tranches de pommes de terre par portions à 170°C en remuant
    • Laisser égoutter et les déposer sur du papier absorbant
    • Assaisonner et mélanger délicatement
  2. Topping

    • Dresser tous les composants avec les chips et servir aussitôt
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