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Ingrédients

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Gnocchi:

Garniture:


Les plus fins gnocchis de Knorr, peuvent être préparés à la minute ou utilisés pour les buffets

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Préparation

  1. Gnocchi:

    • Chauffer la crème à rôtir et y faire revenir brièvement les échalotes
    • Ajouter la farine, continuer à suer, puis déglacer avec le jus de citron
    • Ajouter la bouillon et la crème entière, porter à ébullition
    • Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes jusqu‘à obtention d‘une consistance crémeuse
    • Ajouter les gnocchis à la sauce avec le poireau et les grains de poivre vert, chauffer brièvement
    • Assaisonner avec l‘aromat et éventuellement un peu de sucre
  2. Garniture:

    • Faire sauter les oignons nouveaux des deux côtés dans la crème à rôtir chaude
    • Assaisonner avec le couronnement de légumes et garder au chaud
    • Par ailleurs, couper les citrons en deux et les caraméliser avec le sucre glace et le beurre
    • Dresser les composants sur les assiettes et garnir avec les zestes de citron et le poivre vert
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