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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Féra mariné au vinaigre de vin rouge
Cabillaud à la crème de haricots, oranges, radis et huile de vanille
- plat principal
Gingembre confit
- Végétarien
- Plats végétarien
Brochettes d'agneau grillée avec pastèque et féta
- Sauces
- Fingerfood
- plat principal
Filet de saumon mariné au curry et à la mangue sautée et guacamole de petits pois sur ragoût de pommes de terre et légumes
- Légumes/champignons
- plat principal
Coq au vin avec purée de pommes de terre
- Plats pommes de terre
Bœuf mariné à la bernoise avec purée de pommes de terre
Truite fumée à chaud
Huile aromatisée au citron
- Végétarien
Epaule d'agneau et légumes grillés
- Sauces
- plat principal
Club-sandwich végane et pommes chips
- Sauces
- Plats vegan
Suprême de pintade saumurée, gnocchi aux bourgeons de sapin et fenouil braisé
- plat principal
Satay de poisson au cresson
- plat principal
- Fingerfood
Ceviche de sandre et salade de citron amalfitaine
Marinade pour poissons
Anneaux d'oignons grillé en marinade au vin rouge
- Plats végétarien
- Végétarien
Médaillons de saumon sautés, purée de pommes de terre au raifort et chicorée rouge
- plat principal
- Sauces
Jambon de magret de canard maison, moutarde aux chanterelles, gelée cynorrhodon-cerises et pain aux poires et aux noix
- Entrée
Poulet chili jam aux légumes et nouilles sautées
- plat principal
Curry rouge à la noix de coco, pommes frites et mayonnaise de citron vert
- plat principal
- Plats pommes de terre
Saumon mariné à l'Apérol, dressing au yoghourt et huile de ciboulette
- Entrée
- Plats complémentaires
Marinade de curry, soja et mangue pour brochettes-satay
- Apéritif
Ragoût de citrons
Spare Ribs au chili doux
- plat principal
Pâte d'épices Gochujuang Coréènne
Crabes au Chili du wok
Magret de canard fumé et rôti, sauce aux cerises, scones aux épices et chou étuvé
- plat principal
- Sauces

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