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Ingrédients

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Ceviche

Salade

Croquant

Présentation

  • Basilic, jeune 30.0 g
  • Pousses "Sakura" 30.0 g

L'acidité du citron transforme le sandre en ceviche, un délice léger et envoûtant.

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Préparation

  1. Ceviche

    • Trancher finement le poisson 
    • Mélanger le reste des ingrédients ensemble
    • Y mariner le poisson 10 minutes avant de servir
  2. Salade

    • Laver les citrons sous l'eau chaude et les frotter
    • Couper finement et les mariner avec l'huile d'olive, la vinaigrette, le sel et le poivre
    • Ajouter la salade frisée juste avant de servir pour la mariner
  3. Croquant

    • Dorer le panko et le sésame dans la matière grasse
    • Poivrer et ajouter les zestes de citron râpé, bien mélanger
  4. Présentation

    • Dresser la salade de citron
    • Répartir le ceviche par-dessus
    • Garnir avec le croquant, le basilic et les germes
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