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Ingrédients

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Radis marinés


Au printemps, lorsque les premiers radis poussent, c'est le moment de conserver cette saveur pour l'hiver.

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Préparation

  1. Radis marinés

    • Couper les radis en deux
    • Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel
    • Ajouter le poivre, la moutarde et l'aneth, laisser tirer
    • Déposer en couches les radis et les oignons fermement dans des verres stérilisés
    • Verser le fond bouillant sur les légumes jusqu'à les recouvrir complètement
    • Laisser environ 1-2 cm du bord
    • Fermer les verres avec les couvercles stérilisés
    • Laisser stériliser les verres à 95°C pendant environ 30-60 minutes selon la grandeur
    • Laisser gentiment refroidir
    • Mariner pendant 4-6 semaines pour obtenir un arôme optimal
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