Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Curry rouge à la noix de coco, pommes frites et mayonnaise de citron vert
Cou de porc cuit sous-vide au curry rouge à la noix de coco

Ingrédients
Curry rouge à la noix de coco, pommes frites et mayonnaise de citron vert
−
+
CHF371.9
Tipp:
Epaule de boeuf, parée
/kg
1.5 kg
0%
Thai Red Curry Paste
/g
120.0 g
0%
Knorr Coconut Milk Powder
/g
80.0 g
0%

25
Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans MSG selon recette
+5
Citron
/pièce
1.0 pièce
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
Pommes frites
Pommes de terre farineuse
/kg
2.67 kg
0%
Oliogastro Huile à Friture 20 lt
/l
1.0 l
0%

Points de fidélité
Sans alcool
Sans gluten
+10
Salz
/
0.0
0%
Mayonnaise
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% M.G.)
/g
200.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+8
Citron vert, limette
/pièce
2.0 pièce
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
/
Tipp:
-
Epaule de boeuf, parée 1.5 kg
-
Thai Red Curry Paste 120.0 g
-
Citron 1.0 pièce
-
Sel et poivre
Pommes frites
-
Pommes de terre farineuse 2.67 kg
-
Salz
Mayonnaise
-
Citron vert, limette 2.0 pièce
-
Sel et poivre
Préparation
-
Curry
- Couper le cou de porc en morceaux de 4x4 cm
- Bien les mélanger avec la pâte de curry rouge, la poudre de lait de coco et le jus de citron
- Assaisonner avec sel et poivre
- Mettre sous-vacuum et cuire à la vapeur à 86 °C pendant 3,5 heures
- Laisser refroidir, puis effilocher la viande
- La remettre dans la sauce et la glacer
- Les oignons frits croustillants vont très bien avec ce met
-
Tipp:
- Dazu passen knusprig frittierte Zwiebeln
-
Pommes frites
- Laver les pommes de terre et les couper avec la peau en longues frites
- Bien les laver sous l'eau courante
- Les blanchir dans la friteuse comme d'habitude
- Les cuire croustillantes juste avant de servir et les saler
-
Mayonnaise
- Bien mélanger la mayonnaise avec le zeste et le jus de citron vert
- Affiner avec sel et poivre
- Bien mélanger la mayonnaise avec le zeste et le jus de citron vert