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Ingrédients

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Marinade

  • Eau 1.0 l
  • Sel 30.0 g
  • Sucre 60.0 g
  • Feuilles de laurier 3.0 pièce
  • Oignons, en rondelles 200.0 g
  • Brin de thym 4.0 pièce
  • Brin de romarin 2.0 pièce

Féra

  • Filet de féra, sans peau 20.0 Stuck

L'acidité du vinaigre provoque la coagulation des protéines du poisson, ce qui permet une cuisson sans chaleur.

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Préparation

  1. Marinade

    • Porter tous les ingrédients à ébullition
    • Laisser tirer, puis refroidir
  2. Féra

    • Bien laver la féra et la sécher
    • Déposer dans le récipient souhaité et couvrir avec la marinade
    • Laisser mariner 2-3 jours au réfrigérateur
    • Sortir et servir à votre gré
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