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Ingrédients

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Marinade au chili:

Crabes:

  • Tourteau 10.0 Stuck
  • Huile d'arachide 8.0 cl
  • Basilic (Opal), effeuillé 50.0 g
  • Citron, en quartiers 3.0 pièce

Les piments utilisés dans la recette donnent à ce plat un double coup de boost

...

Préparation

  1. Marinade au chili:

    • Hacher finement les piments avec les échalotes, la pâte d’ail et la pâte de gingembre dans un robot
    • Chauffer l’huile d’arachide et l’huile de sésame à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive
    • Faire revenir le mélange de piments en remuant jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable
    • Incorporer le vinaigre de riz, la sauce de poisson et le sucre
    • Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu’à légère réduction
    • Mixer la poudre de tomates avec l’eau
    • Ajouter à la préparation avec la Knorr Sunshine Sauce Chili
    • Porter brièvement à ébullition
  2. Crabes:

    • Plonger les crabes dans l’eau frémissante, tête en bas et cuire pendant 3 minutes
    • Refroidir immédiatement, puis les ouvrir et les casser grossièrement
    • Chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle antiadhésive
    • Faire sauter les crabes en remuant pendant 2 minutes
    • Ajouter la préparation au chili
    • Poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les crabes soient cuits
    • Dresser avec les pousses d’opale et les quartiers de citron
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