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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Julienne de peau de pomme séchée
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- Plats vegan
Kimchi de pommes
- Entrée
Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Espuma de pommes de terre Stocki
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Apéritif
- Plats complémentaires
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Kit de tiramisu au café
- Desserts et pâtisseries
Essence de gibier avec des beignets de pommes de terre à l'entonnoir, de dés d'entrecôte de cerf et chanterelleses
- Soupe
- Plats pommes de terre
Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
- Plats pommes de terre
Tourte au cidre de pommes
- Desserts et pâtisseries
Castelfranco aux figues et fromage de chèvre caramélisé
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Saumon croustillant aux graines de chia et salade Zaatar
- Entrée
- Légumes/champignons
Etoiles à la cannelle
- Desserts et pâtisseries
Pain au levain à la boule de Belp, écume aux herbes et beurre noisette
- Entrée
- Plats végétarien
Ketchup aux olives et à l'ail, végane
- Sauces
- Plats vegan
Soufflé de pommes de terre, courge et épinards, sauce aux marrons, mangé en fingerfood pour les personnes souffrant de démence
- plat principal
- Légumes/champignons
Poêlé de nouilles chinoises
- plat principal
- Plats végétarien
Punch aux petits fruits
- Boissons
Bol de riz à la vinaigrette de sésame et soja
- Entrée
- Salade et sauce de salade
- Plats vegan
Congee, soupe de riz et ses garnitures
- Plats à bas de riz
- Plats végétarien
Doux rêve de la St-Valentin, griottes et meringues à la rose, mousse à la rose au Kirsch et chocolat ruby
- Desserts et pâtisseries
Canapés à l'oeuf à emporter
- Fingerfood
- Entrée
- Sandwich
Poitrine de poulet farcie aux asperges et ragoût de morilles, accompagnée de croquettes-rösti
- Sauces
Salade de Suisse méridionale au pain, poulpe et tomates
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Bouillon de volaille et de légumes à la minute
- Soupe
Salade d'asperges aux crêpes, fraises et rhubarbe
- Entrée
- Légumes/champignons

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