Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Ingrédients
Pâté de veau et sauce Cumberland
−
+
CHF326.85
Pâte pour pâté
Farine fleur
/kg
250.0 g
0%
Saindoux
/kg
100.0 g
0%
Oeufs entiers pasteurisés
/l
6.0 cl
0%
Sel
/kg
6.0 g
0%
Eau
/l
8.0 cl
0%
Farce
Lard à barder, en dés de 5 mm
/kg
50.0 g
0%
Epaule de veau, en dés de 5 mm
/kg
200.0 g
0%
Cou de porc, paré, en dés de 5 mm
/kg
50.0 g
0%
Foie de veau, en dés de 1 cm
/kg
50.0 g
0%
Pommes (Golden Delicious) coupées en tranches avec la peau, émincées
/kg
50.0 g
0%
Échalotes, hachées
/kg
20.0 g
0%
Huile de tournesol
/l
5.0 cl
0%
Cognac
/l
2.0 cl
0%
Madère
/l
2.0 cl
0%
Epices pour pâté
/g
2.0 g
0%
Crème entière 35%
/l
1.0 dl
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
Garniture
Filet mignon de veau, 2 x 2 cm de la longueur du récipient
/kg
200.0 g
0%
Knorr Condimix pour viande classic
/g
3.0 g
0%
Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+8
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
Points de fidélité
Contient des colorants
Sans gluten
+8
Poireau, vert, blanchi
/kg
50.0 g
0%
Haricots verts, blanchis
/kg
50.0 g
0%
Carottes, julienne, blanchies
/kg
50.0 g
0%
Carottes jaunes, julienne, blanchies
/kg
50.0 g
0%
Bolets, cèpes séchées, trempés
/kg
10.0 g
0%
Pistaches, épluchées, blanchies
/kg
5.0 g
0%
Confection du pâté
KNORR® Gelée
/g
25.0 g
0%
Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+8
Eau
/l
4.0 dl
0%
Porto blanc
/dl
1.0 dl
0%
Sauce Cumberland
Vin rouge de cuisine
/l
2.5 dl
0%
Oranges, blondes, zestes blanchis
/pièce
2.0 pièce
0%
Citron, zestes blanchis
/pièce
2.0 pièce
0%
Chirat Airelles rouges 6 x 1/1 Bocal
/g
600.0 g
0%
Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+9
Moutarde anglaise en poudre
/kg
8.0 g
0%
Porto
/l
1.2 dl
0%
Raifort, râpé
/g
35.0 g
0%
Gingembre frais, râpé
/kg
15.0 g
0%
Sauce Worcestershire
/l
2.0 cl
0%
Poivre de Cayenne
/kg
1.0 g
0%
KNORR® Aromat
/g
2.0 g
0%
Points de fidélité
Sans colorants
Sans agents conservateurs
+4
/
Pâte pour pâté
-
Farine fleur 250.0 g
-
Saindoux 100.0 g
-
Oeufs entiers pasteurisés 6.0 cl
-
Sel 6.0 g
-
Eau 8.0 cl
Farce
-
Lard à barder, en dés de 5 mm 50.0 g
-
Epaule de veau, en dés de 5 mm 200.0 g
-
Cou de porc, paré, en dés de 5 mm 50.0 g
-
Foie de veau, en dés de 1 cm 50.0 g
-
Pommes (Golden Delicious) coupées en tranches avec la peau, émincées 50.0 g
-
Échalotes, hachées 20.0 g
-
Huile de tournesol 5.0 cl
-
Cognac 2.0 cl
-
Madère 2.0 cl
-
Epices pour pâté 2.0 g
-
Crème entière 35% 1.0 dl
-
Sel et poivre
Garniture
-
Filet mignon de veau, 2 x 2 cm de la longueur du récipient 200.0 g
-
Poireau, vert, blanchi 50.0 g
-
Haricots verts, blanchis 50.0 g
-
Carottes, julienne, blanchies 50.0 g
-
Carottes jaunes, julienne, blanchies 50.0 g
-
Bolets, cèpes séchées, trempés 10.0 g
-
Pistaches, épluchées, blanchies 5.0 g
Confection du pâté
-
Eau 4.0 dl
-
Porto blanc 1.0 dl
Sauce Cumberland
-
Vin rouge de cuisine 2.5 dl
-
Oranges, blondes, zestes blanchis 2.0 pièce
-
Citron, zestes blanchis 2.0 pièce
-
Moutarde anglaise en poudre 8.0 g
-
Porto 1.2 dl
-
Raifort, râpé 35.0 g
-
Gingembre frais, râpé 15.0 g
-
Sauce Worcestershire 2.0 cl
-
Poivre de Cayenne 1.0 g