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Ingrédients

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Sandwich

  • Beurre 300.0 g
  • Fruits de la passion, vidé 100.0 g
  • Pain de mais 1.0 kg
  • Oignons rouges, marinés 200.0 g
  • Feuilles de salades mixtes, effeuillée 150.0 g
  • Foie de veau- crème 400.0 g
  • Jarret de veau, braisés, effilochés 500.0 g

Préparation

  1. Sandwich

    • Monter la beurre et mélanger avec le fruit de la passion
    • Tartiner les tranches de pain avec cette préparation
    • Répartir les oignons marinés au vin rouge et les feuilles de salade sur une tranche de pain
    • Disposer les feuilles de salade sur la deuxième tranche, dresser la crème de foie de veau et la viande de jarret de veau
    • Refermer avec la troisième tranche de pain en couvercle
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