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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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32 Rezepte

Eingelegte Radieschen
- Beilagen
Suure Mocke mit Kartoffelstock
Chili-Taschenkrebse aus dem Wok
Coq au vin mit Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Kandierter Ingwer
- Vegetarische Gerichte
- Vegetarisch
Warm geräuchte Forelle
Im Rotweinessig eingelegte Felchen
Ceviche vom Zander mit Amalfi Zitronen-Salat
Marinierter Aperol-Lachs, Honig-Joghurt-Dressing und Schnittlauchöl mit Ebly Salat
- Beilagen
- Vorspeise
Rotes Kokosnuss-Curry mit Pommes frites und Limetten-Kaltsauce
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Veganes Club-Sandwich mit Chips
- Vegetarische Gerichte
- Sandwich
Sautierter Lachs mit Curry-Sauce und Tagliatelle
- Hauptgang
Sautierte Lachsmedaillons mit Meerrettich-Kartoffelstock und Chicorino rosso
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Fisch-Satay mit Kresse
- Hauptgang
- Fingerfood
Lammschulter mit Grillgemüse
- Beilagen
- Hauptgang
Gebratenes Lachsfilet mit Curry-Lack und Erbsen Guacamole auf Kartoffel-Gemüseragout
- Hauptgang
- Saucen
Fischmarinade
Zitronenragout
Chili Jam Chicken mit Gemüse und gebratenen Nudeln
- Hauptgang
Veganes Club-Sandwich mit Gemüsechips
- Sandwich
- Fingerfood
- Vorspeise
Grillierter Lammspiess mit Wassermelone und Schafskäse
- Fingerfood
- Hauptgang
- Saucen
Grillierte Zwiebelringe in Rotweinmarinade
- Vegetarische Gerichte
- Gemüse/Pilze
Chicken Wings Sambal Manis
- Apero
Curry-Soja-Mango-Lack für Satay-Spiesschen
- Apero
Gochujuang - Koreanische Gewürzpaste
Geräucherte, gebratene Entenbrust mit Kirschensauce, Gewürz-Scones und Kohlgemüse
- Saucen
- Hauptgang
Kabeljau mit Bohnencreme, Orangen, Radieschen und Vanille-Öl
- Hauptgang

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