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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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32 Rezepte

Zitronen-Öl
- Vegetarisch
Coq au vin mit Kartoffelstock
- Kartoffelgerichte
Gebratenes Lachsfilet mit Curry-Lack und Erbsen Guacamole auf Kartoffel-Gemüseragout
- Hauptgang
- Saucen
Marinierter Aperol-Lachs, Honig-Joghurt-Dressing und Schnittlauchöl mit Ebly Salat
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- Vorspeise
Eingelegte Radieschen
- Gemüse/Pilze
Chili-Taschenkrebse aus dem Wok
Sweet Chili Spareribs
- Hauptgang
Veganes Club-Sandwich mit Gemüsechips
- Vorspeise
- Sandwich
- Fingerfood
Fischmarinade
Gochujuang - Koreanische Gewürzpaste
Geräucherte, gebratene Entenbrust mit Kirschensauce, Gewürz-Scones und Kohlgemüse
- Hauptgang
- Saucen
Sautierter Lachs mit Curry-Sauce und Tagliatelle
- Hauptgang
Ceviche vom Zander mit Amalfi Zitronen-Salat
Sautierte Lachsmedaillons mit Meerrettich-Kartoffelstock und Chicorino rosso
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Fisch-Satay mit Kresse
- Apero
- Fingerfood
Rotes Kokosnuss-Curry mit Pommes frites und Limetten-Kaltsauce
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Kabeljau mit Bohnencreme, Orangen, Radieschen und Vanille-Öl
- Hauptgang
Chili Jam Chicken mit Gemüse und gebratenen Nudeln
- Hauptgang
Gepökelte Perlhuhnbrust mit Tannennadel-Gnocchi und geschmortem Fenchelgemüse
- Hauptgang
Curry-Soja-Mango-Lack für Satay-Spiesschen
- Apero
Chicken Wings Sambal Manis
- Vorspeise
Im Rotweinessig eingelegte Felchen
Grillierter Lammspiess mit Wassermelone und Schafskäse
- Hauptgang
- Saucen
- Fingerfood
Lammschulter mit Grillgemüse
- Beilagen
- Hauptgang
Kandierter Ingwer
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Grillierte Zwiebelringe in Rotweinmarinade
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Im Holzpapier grillierter Lachs mit Wakame-Salat und Zitrus Vinaigrette
- Hauptgang
- Salate und Dressing

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