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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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Austern mit Vinaigrette Citrus und Granatapfelkernen
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Süessmost Torte
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Rotkraut mit Quitten und Marroni
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Pasta-Salat mit pochierter Pouletbrust, Speck und Trauben
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Limetten-Pie mit Erdbeeren
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Brotsalat mit Spareribs
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Kisir
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- Vegane Gerichte
Gemüsekugeln im Algensud mit knusprigen Chunks
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Rhabarber-Mandel-Milchreis und Carte D`Or Himbeer Sorbet
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- Reisgerichte
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Orangen-Safran-Torte
- Desserts und Süssspeisen
- Vegetarische Gerichte
Wrap mit Spargel und Parmaschinken
- Vorspeise
- Beilagen
Bohnen-Süsskartoffel-Chili mit Mais und Maisbrot
Anwendung Gemüsebouillon Nature
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Highland Valley
Frische Beeren mit Rieslingschaum
- Desserts und Süssspeisen
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Erdbeerknödel mit feinem Rhabarber und Sabayon
- Desserts und Süssspeisen
Ceviche vom Zander mit Amalfi Zitronen-Salat

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